Une nouvelle appellation de vin de Champagne pour 2015.

By admin On 01/10/2012 · 1 Comment · In Business champagne, H.P.H.S, recherches & devellopements, stratégies, tendances

« Ce n’est plus du Champagne mais plus que du Champagne« .

Une nouvelle appellation de vin de Champagne pour l’année 2015 :

La décision a été approuvée, Lundi 17 septembre 2012 à Reims, par 28 des 32 participants de ce comité restreint, composé de 11 maisons de Champagne et 21 vignerons, 2 agences de communication, 3 experts des Champagnes de vignerons. Tous héritiers d’un savoir-faire ancestral et reconnu par leurs pairs. Il a été décidé de proposer sur les marchés, une nouvelle génération de « » champagne« » », mise au point par des connaisseurs au cours de cette année 2013, sera commercialisée pour le printemps 2015. (Entre 10 et 30 % des volumes récoltés cette année seront alloués à cette nouvelle boisson, et ce, suivant le degré d’implication et de risque de ces « Parieurs de l’avenir »).
Nous ne pouvons, à l’édition de cet article, vous donner la recette de ce produit, mais il s’agit bien d’une base de champagne, a laquelle on n’aurai ajouté quelques fruits sucrés et augmentés les proportions de gaz carbonique. L’effet en bouche est surprenant. En fait, on se sent comme perdu dans une forêt de saveurs et sensations contrariées, oscillant entre des saveurs reconnues et de nombreux éléments qui échappent à nos sens communs. Bref, un effet général bluffant.

Le plus impressionnant dans cette aventure est encore à venir.

En effet. Alors qu’il s’agit bien de parcelles de vignes champenoises, que les techniques et… respectent bien toutes les obligations liées a la fabrication normale de Champagne A.O.C., il ne s’agit plus de champagne, mais plus que du champagne. Est-ce possible ?

Alors que les vendanges ne sont pas encore finies, que les processus d’assemblages sont en cours, l’appellation de ce nectar ne nous sera pas révélée. Les communicants nous annoncent quand même, dont il est question encore question de trancher entre deux concepts… . Celui d’un nom d’appellation évoquant l idée d’un vin de champagne éthérée, comme un parfum ou un gaz subtil ou le concept inverse, évoquant plutôt un concentré de vin de champagne, mettant en avant la force et puissance d’un gout nouveau et d’une promesse d’effets « radieux ». L’annonce officielle du résultat de l audit engagé à cet effet est prévue pour la fin d’année 2013, comme sa déclaration officielle.

La stratégie marketing place évidement le produit sur le segment luxe/haut de gamme.

Comme il n’agit plus de Champagne, nous explique-t-on, cet « éther ou gaz de vin » aura une totale liberté d’appellation, de conditionnement et autre « créativ-process». Pour arriver à ses fins avouées, « devenir le vin le plus luxueux du marché… « . Pour la force de pénétration de marché, des alliances avec 3 groupes internationaux sont étudiées. Le premier serait Français, spécialisé dans le Luxe. Les autres dans l’Agro-Alimentaire sont Americains et Japonnais.

Pour être complet, autant que l’on puisse à cette heure, il est prévu d’incorporer, si les prévisions de pénétration du marché se confirment, une deuxième vague de 50 Vignerons et Maisons pour 2017/2018. À suivre impérativement !